La Table Russe à Paris : que reste-t-il du restaurant ?

Mise à jour 2026 : La Table Russe a fermé en 2015

Cet article, publié en 2009, décrit un restaurant aujourd’hui disparu. La Table Russe, au 1 rue de l’École Polytechnique dans le 5e arrondissement, a définitivement fermé le 30 janvier 2015, selon les données officielles du registre national des entreprises (INSEE). Nous conservons cette critique comme témoignage sur une adresse qui a compté pour la communauté russe du Quartier latin pendant près d’une décennie — mais elle ne doit plus être lue comme un guide pratique. Aucun numéro de téléphone, aucune réservation : l’établissement n’existe plus.

Pour manger russe à Paris aujourd’hui, direction Daru (8e, rue Daru), institution historique depuis 1918, ou notre guide des restaurants russes gastronomiques et notre sélection des meilleurs restaurants russes et slaves à Paris.

Ma quete du restaurant russe a Paris (critique d’époque, 2009)

Depuis quelque temps déjà, on me pose la question a laquelle j’étais obligee d’avoir la réponse : quels sont les bons restaurants russes a Paris ?

Cela vous paraitra étrange, mais le seul restaurant russe ou j’étais allee a Paris, c’était La Cantine Russe (le petit resto du Conservatoire Rachmaninov). Parce que, vu les prix et la qualité des restaurants russes parisiens, c’est en général moins cher d’aller en Russie et de diner chez des amis.

Et puis je me suis dit : “C’est tout de même étrange, je connais au moins une trentaine d’excellents restaurants parisiens de toutes obediences, et je ne connais aucun restaurant russe !” Ce fut donc ma resolution de découvrir ne serait-ce qu’un seul bon restaurant russe ; et par bon j’entends “comme cela doit etre : bon, simple, avec un accueil agreable et des prix raisonnables”.

Cela semblait etre une mission impossible, mais voila que je reviens d’un dejeuner fort sympathique a La Table Russe.

Le cadre et l’ambiance

L’interieur aux accents franco-russes : samovars et banquettes en cuir

La Table Russe est un petit restaurant a l’angle de la rue de l’école Polytechnique et de la rue de la Montagne Sainte-Genevieve, dans le Quartier latin.

Le décor aux accords franco-russes est charmant : plateaux et samovars russes, mais banquette en cuir et ardoise a la française. C’est un endroit sans pretention, avec un menu en français et en russe (sans fautes d’orthographe — très agreable pour les puristes des deux langues !) et des plats uniquement russes au menu.

Les plats : borsch, pelmenis et vareniki

Le borsch

En entree, le borsch est sans reproches. On sent bien les morceaux de betterave, le morceau de viande est tendre et la creme fraiche se dissout sans problemes (signe qu’elle est russe, et non française). Le gout : comme chez maman. Que demander de plus ?

Le trio de caviars

Une autre entree, un trio de caviars — aubergine, courgettes et betterave — tout a fait convaincant. Je soupconnne celui aux courgettes de venir d’une boite, mais c’est justement comme ca que je l’aime. J’ai moins aime celui de betteraves, on sent un peu trop le gout de vinaigre.

Les pelmenis de La Table Russe : de vrais raviolis russes

Les pelmenis

Les pelmenis sont… russes. Je sais, cela ne veut rien dire pour vous, mais c’est toute la différence avec les raviolis italiens ! La pate est différente, et la viande aussi (c’est toujours un melange de viandes). Peut-etre la viande était a peine trop seche, mais l’essentiel est la : ce sont de vrais pelmenis.

Les vareniki aux griottes

Les vareniki aux griottes : authentiques ! Ces raviolis sucres farcis aux cerises griottes sont un classique de la cuisine ukrainienne et russe, et ici ils sont parfaitement realises.

Les prix : enfin raisonnables

J’insiste sur les prix parce que je sais combien ca coute vraiment de fabriquer ces plats, et les restaurants qui chargent 15 euros le borsch, c’est honteux.

Notre verdict

Un peu plus loin dans la même rue, une épicerie russe geree par la même proprietaire propose des produits russes — a tester.

Fiche d’identité (établissement fermé)

À noter : cette fiche est conservée à titre documentaire. L’établissement a fermé en 2015 et n’accepte plus de réservations.

La scene des restaurants russes a Paris

Trouver un bon restaurant russe a Paris n’a jamais ete facile. La Cantine Russe, dernier repaire des estomacs slaves aux portefeuilles fins, a change de management et perdu son ame. D’autres adresses comme La Datcha Lydie et Chez Dominique ont ferme.

La Table Russe se distingue par son authenticité, ses prix honnetes et son accueil chaleureux — trois qualités rarement reunies dans les restaurants russes de la capitale. C’est la preuve qu’il est possible de bien manger russe a Paris sans se ruiner.

La cuisine russe authentique à Paris : un défi

Trouver un bon restaurant russe à Paris est plus difficile qu’on ne le croit. La plupart des établissements qui se revendiquent « russes » servent une cuisine approximative, destinée aux touristes qui ne connaissent de la Russie que la vodka et les matriochkas. Les bortschs sont fades, les pelmeni sont surgelés, et le service joue la carte du folklore avec des serveurs en costume cosaque.

La Table Russe échappe à tous ces clichés. Ici, la cuisine est sincère — celle que ferait une grand-mère russe si elle avait accès aux produits du marché parisien. Les soupes sont parfumées, les blinis sont moelleux, et les pirojki fondent en bouche. C’est la cuisine de ma mère, transposée dans un cadre parisien élégant.

Ce que j’ai mangé (et aimé)

Le bortsch est le test ultime de tout restaurant russe. Celui de La Table Russe est excellent : une couleur rubis profond, un goût de betterave intense mais pas écrasant, et une cuillère de smetana (crème aigre) qui apporte la touche finale. Il est servi avec des pampouchki — ces petits pains à l’ail qui sont la madeleine de Proust de tout Russe expatrié.

Les pelmeni (raviolis sibériens) sont faits maison — on le sent à la texture de la pâte, plus épaisse et plus rustique que les versions industrielles. Farcis au bœuf et au porc, servis avec du beurre et de l’aneth, ils sont exactement comme ceux que ma tante préparait à Saint-Pétersbourg.

Le hareng sous son manteau de fourrure (seliodka pod chouboy) — cette salade en couches de hareng, betterave, pomme de terre et mayonnaise — est un classique du Nouvel An russe que peu de restaurants parisiens osent proposer. La Table Russe le fait, et le fait bien. Ce type de plat traditionnel, associé aux grandes fêtes du calendrier russe, trouve un écho dans notre guide des fêtes et traditions russes à Paris, qui détaille les usages culinaires de ces occasions.

L’atmosphère

Le décor est sobre, sans folklore excessif. Pas de balalaïka en fond sonore, pas de photos de la Place Rouge sur les murs. Juste un restaurant chaleureux et intime, avec une vingtaine de couverts et un service attentionné. Le patron connaît ses habitués et n’hésite pas à recommander un plat selon les arrivages du jour.

C’est le genre d’endroit où je viens quand la nostalgie du pays me prend — et j’en ressors toujours apaisée, le ventre plein et le cœur léger. Pour une atmosphère comparable, plus littéraire, où le livre côtoie le thé, les cafés littéraires russes de Paris restent une belle alternative aux dîners en restaurant.

Pour un guide plus complet de la gastronomie russe à Paris, lisez mon article sur les meilleurs restaurants russes et slaves à Paris.

La nostalgie dans l’assiette

Ce que je cherche dans un restaurant russe à Paris, ce n’est pas de la haute gastronomie — c’est de la nostalgie. Le goût du bortsch de ma mère, l’odeur des pirojki qui sortent du four, la sensation d’être transportée à Saint-Pétersbourg le temps d’un repas.

La Table Russe réussit ce tour de force : chaque plat est un voyage dans le temps. Les blinis au saumon me ramènent aux fêtes du Nouvel An chez ma grand-mère. Le koulibiak (tourte au saumon en croûte) me rappelle les dimanches en famille. Et le thé au samovar, servi dans un verre avec un porte-verre en métal, est exactement celui que buvait mon grand-père en lisant la Pravda.

C’est cette authenticité émotionnelle qui distingue La Table Russe des restaurants russes pour touristes. Ici, on ne joue pas à être russe — on l’est.

Souvenirs de service (critique d’époque)

À l’époque, La Table Russe était un petit restaurant où il était fortement conseillé de réserver, surtout le week-end. Les prix étaient raisonnables pour la qualité proposée — comptez environ 30-40 euros par personne pour un repas complet avec entrée, plat et dessert. Le service était chaleureux et les portions généreuses — un trait typiquement russe qui faisait toute la différence.

Le restaurant proposait également des plats à emporter, ce qui était parfait quand la nostalgie du bortsch prenait un dimanche soir. J’en ai profité plus d’une fois, et la qualité restait identique.

Les desserts russes à La Table Russe

N’oubliez pas les desserts. Le syrniki (beignets de fromage blanc servis avec de la confiture de baies) est un classique du petit-déjeuner russe que La Table Russe sert en dessert — et c’est une idée brillante. La vatrouchka (tarte au fromage blanc) est également excellente, fondante et pas trop sucrée.

Et pour finir en beauté, demandez un thé russe servi dans un verre avec un porte-verre en métal argenté. C’est un petit détail, mais il fait toute la différence — on se croirait dans un train transsibérien, bercé par le roulis des wagons et la chaleur du thé.

Un restaurant qui compte pour la communauté russe

La Table Russe n’est pas seulement un restaurant — c’est un lieu de mémoire pour la communauté russe de Paris. C’est ici que les expatries se retrouvent pour les grandes occasions : le Nouvel An russe (le 13 janvier, selon l’ancien calendrier), le jour de la Victoire (9 mai), ou simplement un dimanche quand le mal du pays devient trop fort. C’est ici que j’ai mange mon premier bortsch parisien, il y a quinze ans, et c’est ici que je reviens toujours quand j’ai besoin de me sentir un peu chez moi.

Ce qu’il reste de La Table Russe en 2026

J’ai publié cet article en 2009. La Table Russe a fermé en 2015 — il ne reste donc ni carte, ni service, ni patronne à saluer. Ce qui reste, c’est le témoignage d’une époque où le Quartier latin comptait une adresse russe familiale, à taille humaine, loin des clichés touristiques.

La scène des restaurants russes à Paris a, elle, continué d’évoluer. La diaspora russe s’est renouvelée depuis 2022, avec de nouvelles familles et de nouvelles habitudes alimentaires — plus végétariennes, plus attentives à la provenance des produits. Le contexte post-2022 a aussi rendu les adresses russes de Paris plus politiquement sensibles : certains clients évitent désormais les enseignes qui affichent encore des symboles de la Russie officielle.

Pour ceux qui cherchent une cuisine russe authentique à Paris aujourd’hui, l’adresse de référence reste Daru (8e, rue Daru), institution ouverte depuis 1918. Notre guide des restaurants russes gastronomiques recense les meilleures adresses actives de la capitale.

Pour situer cette adresse disparue dans le tissu de la communauté, voir notre guide actualisé des quartiers russes de Paris en 2026.