La découverte
En se promenant dans le 11e du côté de la rue de la Forge Royale et du square Nordling — un quartier que notre guide des quartiers russes de Paris recense aussi pour d’autres adresses — mon attention a été attirée par une jolie boutique rose avec les mots magiques « Cupcakes & Co » sur la devanture. Je m’avance, par l’odeur alléchée (« Mais t’es pas au régime, toi ? » — « Mais c’est juste pour voir »)… et tombe sur une dégustation de cupcakes, car la pâtisserie venait justement d’ouvrir ce dimanche-là.
Les cupcakes, c’est quoi ?
Connaissez-vous les cupcakes ? Ces petits gâteaux très populaires en Angleterre (où ils sont parfois appelés fairy cakes) et aux États-Unis : cuits dans des petits ramequins de papier, ils sont souvent servis pour des anniversaires d’enfants. Depuis quelques années, c’est la folie, car les adultes eux aussi raffolent des cupcakes : peut-être depuis qu’on a vu les héroïnes de Sex and the City visiter la célèbre pâtisserie Magnolia Bakery à New York, où le temps d’attente descend rarement en dessous de trente minutes !
Ce qu’il y a de spécial dans les cupcakes, ce n’est pas la base (qui ressemble au quatre-quarts ou au gâteau au yaourt), mais le glaçage : généralement fait avec une crème à base de beurre ou de cream cheese, réalisé avec une fantaisie débordante !
Rencontre russe inattendue
On déguste, on papote (en russe), puis tout à coup, on entend : « Vkusno ? » (C’est bon ?) — on sursaute, tellement on s’attend peu à entendre du russe dans une boutique à cupcakes à Paris. Il se fait que c’est un petit business familial (derrière le comptoir, une mère et sa fille, et puis un oncle qui passait les encourager le premier jour) ; la grand-mère de la propriétaire est une Russe arrivée d’Omsk en 1946. Toute la famille parle donc russe (avec le joli accent qui me fait penser à la première vague de l’immigration russe dans les années 1920) !
J’adore ce genre d’histoires. même si la morale, c’est qu’il faut faire gaffe quand on parle russe à Paris…
Dégustation : verdict
Mon préféré est celui qui s’appelle Cheesecake (pas étonnant, le cheesecake est un de mes desserts fétiches) : crémeux mais léger, avec un goût bien prononcé de cream cheese et une croûte légèrement sablée. J’ai également goûté le Carrot cake (un peu sec), ainsi qu’une fusion intéressante du brownie avec le cheesecake.
Il y a un petit comptoir avec quelques chaises hautes face à la fenêtre (vue sur le jardin Nordling) où l’on peut s’installer avec un petit café ou un jus de fruit. Le hic, c’est que le coût à emporter paraît assez élevé (environ 3€30 le cupcake, et ils ne sont pas bien grands)… Mais on peut peut-être négocier les prix pour une grosse commande — Cupcakes & Co fait aussi traiteur.
Au final : une adresse sympa pour un café lors d’une balade dans le quartier ! Le marché des cupcakes à Paris s’est depuis considérablement développé, et de nombreuses pâtisseries proposent désormais leur propre version de ces petits gâteaux glacés.
Informations pratiques
| Information | Détails |
|---|---|
| **Nom** | Cupcakes & Co |
| **Adresse** | 25 rue de la Forge Royale, 75011 Paris |
| **Téléphone** | 01 43 67 16 19 |
| **Spécialité** | Cupcakes (cheesecake, carrot cake, brownie-cheesecake) |
| **Prix** | ~3,30 € le cupcake |
| **Services** | Sur place, à emporter, traiteur |
| **Note** | ★★★☆☆ (3/5) |
Les cupcakes arrivent à Paris
En 2008, les cupcakes étaient une nouveauté absolue à Paris. Ces petits gâteaux américains — une base de cake moelleuse surmontée d’un glaçage coloré et généreux — ont débarqué dans la capitale avec une force de frappe marketing impressionnante. Soudain, tout le monde voulait un cupcake — les magazines de mode en parlaient, les blogs culinaires les recensaient, et les pâtisseries traditionnelles les regardaient avec méfiance.
Cupcakes & Co a été l’une des premières adresses parisiennes à proposer de vrais cupcakes à l’américaine — pas les imitations fades qu’on trouvait dans certaines boulangeries, mais des cupcakes généreusement glacés, avec des parfums inventifs (Red Velvet, Cookies & Cream, Citron-Pavot) et une décoration soignée.
Le débat cupcake vs pâtisserie française
L’arrivée des cupcakes à Paris a déclenché un débat gastronomique passionnant. D’un côté, les puristes de la pâtisserie française (éclairs, millefeuilles, tarte tatin) criaient à l’américanisation de la culture. De l’autre, les modernistes applaudissaient cette ouverture aux influences étrangères.
Mon avis de Russe : les deux ont raison. La pâtisserie française est un trésor national qui n’a pas besoin de cupcakes pour exister. Mais un cupcake bien fait est un plaisir en soi — et Paris est assez grande pour accueillir toutes les gourmandises du monde.
En Russie, nous avons nos propres pâtisseries traditionnelles — le medovik (gâteau au miel), le Napoléon (millefeuille russe), la Ptichye moloko (lait d’oiseau). Les cupcakes y sont arrivés plus tard qu’à Paris, mais avec le même succès — preuve que le sucre n’a pas de frontière.
Où trouver les meilleurs cupcakes à Paris en 2026
Depuis 2008, la scène des cupcakes à Paris a beaucoup évolué. Certaines adresses pionnières ont fermé, d’autres ont ouvert. Voici mes recommandations actuelles :
- Berko — des cupcakes généreux et bien glacés, plusieurs adresses dans Paris
- Synie’s — une pâtisserie américaine authentique dans le Marais
- Sugar Daze — pour les cupcakes végan et sans gluten
Pour d’autres découvertes sucrées, consultez mon article sur Des Gâteaux et du Pain de Claire Damon et le Jour du Macaron.
Cupcakes & Co, toujours à la même adresse près de vingt ans plus tard
Contrairement à de nombreuses adresses citées sur ce blog au fil des années — dont plusieurs restaurants russes du Paris des années 2000 aujourd’hui fermés — Cupcakes & Co existe toujours en 2026, à la même adresse du 11e arrondissement près du square Nordling. L’établissement, créé en 2008 la même année que la publication de cet article, figure toujours activement dans les guides gourmands parisiens et reste référence comme un business familial en activité. C’est une rareté suffisamment notable pour être soulignée : sur ce blog, les adresses qui traversent deux décennies sans fermer sont l’exception plutôt que la règle.
Le pont improbable entre pâtisserie américaine et immigration russe
À retenir. L'histoire de Cupcakes & Co illustre un phénomène courant mais rarement visible dans le commerce parisien : des familles issues de l'émigration russe historique (ici depuis Omsk en 1946) qui se sont intégrées en ouvrant des commerces sans rapport direct avec la culture russe elle-même — ici, une pâtisserie d'inspiration américaine.
Ce que cette histoire révèle, au-delà de l’anecdote linguistique, c’est la manière dont les descendants de l’émigration russe des années 1940-1950 se sont progressivement fondus dans le tissu économique parisien, tout en conservant, parfois de façon quasi invisible pour la clientèle, un rapport intime à la langue et à l’histoire familiale. Contrairement aux commerces explicitement « russes » (épiceries, restaurants, librairies) comme ceux recensés dans notre guide des épiceries et traiteurs russes de Paris, ce type de commerce ne revendique aucune identité culturelle particulière — la reconnaissance ne se produit que par hasard, au détour d’une phrase glissée en russe entre membres de la famille.
Le succès durable de la boutique — rare dans un secteur de la pâtisserie de niche particulièrement volatil, où de nombreuses adresses pionnières citées dans cet article ont depuis fermé — tient sans doute à cette double dimension : un produit (le cupcake) porté par une mode internationale toujours vivace, et un savoir-faire artisanal familial qui a su se maintenir sur la durée, là où tant d’autres commerces nés de la même vague ont disparu.
Du phénomène “Sex and the City” à l’ancrage durable parisien
L’histoire des cupcakes en France, évoquée dans cet article, illustre un mécanisme classique de diffusion culturelle par la culture populaire télévisuelle : c’est bien la série Sex and the City et l’image de la pâtisserie new-yorkaise Magnolia Bakery, avec ses files d’attente légendaires, qui ont d’abord fait connaître ce petit gâteau au public français avant que des boutiques spécialisées ne s’installent durablement dans le paysage parisien. Le 11e arrondissement, où se situe Cupcakes & Co, a été l’un des quartiers où cette offre s’est le mieux implantée et maintenue dans la durée — un ancrage territorial qui contraste avec le caractère souvent éphémère de nombreuses modes culinaires importées des États-Unis.
Une communauté russe discrètement présente dans le commerce parisien
À retenir. L'anecdote linguistique racontée dans cet article — entendre du russe dans une pâtisserie américaine parisienne — illustre un phénomène plus large : la présence discrète mais réelle de descendants de l'émigration russe historique dans des pans entiers du commerce parisien, sans rapport thématique direct avec la culture russe elle-même.
Ce type de rencontre fortuite, où la langue russe surgit dans un contexte totalement inattendu, reste l’un des marqueurs les plus caractéristiques de la vie d’un Russe expatrié à Paris : la ville recèle, derrière des devantures en apparence totalement françaises ou américaines, un réseau invisible de familles issues de plusieurs vagues d’émigration successives — celle des années 1920, celle de l’après-guerre comme dans le cas de la grand-mère venue d’Omsk en 1946, et plus récemment celle des années post-soviétiques. Chacune de ces vagues a laissé des traces discrètes mais durables dans le tissu commercial et social de la capitale.
Une vague d’émigration moins documentée que les autres
L’arrivée d’Omsk en 1946 mentionnée dans cet article correspond à une période d’émigration russe vers la France beaucoup moins documentée et étudiée que la première vague blanche des années 1920 ou l’émigration dissidente des années 1970-1980. Les années immédiatement postérieures à la Seconde Guerre mondiale ont vu passer en France un nombre limité mais réel de Russes et de citoyens soviétiques, souvent via des parcours complexes liés aux déplacements de population de l’après-guerre, aux prisonniers de guerre ou aux personnes déplacées qui ont choisi de ne pas retourner en URSS. Ces trajectoires individuelles, rarement retracées dans les grands récits historiques de l’émigration russe, se retrouvent pourtant, comme dans le cas de cette famille, discrètement intégrées dans le tissu économique et social parisien plusieurs générations plus tard. C’est précisément cette invisibilité qui rend l’anecdote racontée dans cet article si révélatrice : sans cette rencontre fortuite autour d’un cupcake, rien n’aurait jamais laissé deviner l’histoire familiale qui se cache derrière la devanture rose de la boutique. C’est aussi ce genre de découverte, répétée des dizaines de fois au fil des années sur ce blog, qui donne finalement sa vraie cohérence à une exploration de Paris menée depuis une perspective russe : la ville révèle ses connexions russes là où on les attend le moins — le même constat qui traverse notre portrait de la communauté russe de Paris en 2026.