La découverte
En se promenant dans le 11e du cote de la rue de la Forge Royale et du square Nordling — un quartier que notre guide des quartiers russes de Paris recense aussi pour d’autres adresses — mon attention a ete attiree par une jolie boutique rose avec les mots magiques « Cupcakes & Co » sur la devanture. Je m’avance, par l’odeur allechee (« Mais t’es pas au régime, toi ? » — « Mais c’est juste pour voir »)… et tombe sur une degustation de cupcakes, car la patisserie venait justement d’ouvrir ce dimanche-la.
Les cupcakes, c’est quoi ?
Connaissez-vous les cupcakes ? Ces petits gateaux très populaires en Angleterre (ou ils sont parfois appeles fairy cakes) et aux États-Unis : cuits dans des petits ramequins de papier, ils sont souvent servis pour des anniversaires d’enfants. Depuis quelques années, c’est la folie, car les adultes eux aussi raffolent des cupcakes : peut-etre depuis qu’on a vu les heroines de Sex and the City visiter la célèbre patisserie Magnolia Bakery a New York, ou le temps d’attente descend rarement en dessous de trente minutes !
Ce qu’il y a de special dans les cupcakes, ce n’est pas la base (qui ressemble au quatre-quarts ou au gateau au yaourt), mais le glacage : généralement fait avec une creme a base de beurre ou de cream cheese, realise avec une fantaisie debordante !
Rencontre russe inattendue
On deguste, on papote (en russe), puis tout a coup, on entend : « Vkusno ? » (C’est bon ?) — on sursaute, tellement on s’attend peu a entendre du russe dans une boutique a cupcakes a Paris. Il se fait que c’est un petit business familial (derriere le comptoir, une mere et sa fille, et puis un oncle qui passait les encourager le premier jour) ; la grand-mere de la proprietaire est une Russe arrivee d’Omsk en 1946. Toute la famille parle donc russe (avec le joli accent qui me fait penser a la première vague de l’immigration russe dans les années 1920) !
J’adore ce genre d’histoires. même si la morale, c’est qu’il faut faire gaffe quand on parle russe a Paris…
Degustation : verdict
Mon prefere est celui qui s’appelle Cheesecake (pas étonnant, le cheesecake est un de mes desserts fetiches) : cremeux mais leger, avec un gout bien prononce de cream cheese et une croute legerement sablee. J’ai également goute le Carrot cake (un peu sec), ainsi qu’une fusion intéressante du brownie avec le cheesecake.
Il y a un petit comptoir avec quelques chaises hautes face a la fenetre (vue sur le jardin Nordling) ou l’on peut s’installer avec un petit cafe ou un jus de fruit. Le hic, c’est que le cout a emporter parait assez élevé (environ 3€30 le cupcake, et ils ne sont pas bien grands)… Mais on peut peut-etre negocier les prix pour une grosse commande — Cupcakes & Co fait aussi traiteur.
Au final : une adresse sympa pour un cafe lors d’une balade dans le quartier ! Le marche des cupcakes a Paris s’est depuis considerablement développé, et de nombreuses patisseries proposent desormais leur propre version de ces petits gateaux glaces.
Informations pratiques
| Information | Details |
|---|---|
| **Nom** | Cupcakes & Co |
| **Adresse** | 25 rue de la Forge Royale, 75011 Paris |
| **Telephone** | 01 43 67 16 19 |
| **Specialite** | Cupcakes (cheesecake, carrot cake, brownie-cheesecake) |
| **Prix** | ~3,30 € le cupcake |
| **Services** | Sur place, a emporter, traiteur |
| **Note** | ★★★☆☆ (3/5) |
Les cupcakes arrivent a Paris
En 2008, les cupcakes étaient une nouveaute absolue a Paris. Ces petits gateaux americains — une base de cake moelleuse surmontee d’un glacage colore et généreux — ont debarque dans la capitale avec une force de frappe marketing impressionnante. Soudain, tout le monde voulait un cupcake — les magazines de mode en parlaient, les blogs culinaires les recensaient, et les patisseries traditionnelles les regardaient avec méfiance.
Cupcakes & Co a ete l’une des premières adresses parisiennes a proposer de vrais cupcakes a l’americaine — pas les imitations fades qu’on trouvait dans certaines boulangeries, mais des cupcakes généreusement glaces, avec des parfums inventifs (Red Velvet, Cookies & Cream, Citron-Pavot) et une décoration soignee.
Le debat cupcake vs patisserie française
L’arrivee des cupcakes a Paris a declenche un debat gastronomique passionnant. D’un cote, les puristes de la patisserie française (eclairs, millefeuilles, tarte tatin) criaient a l’americanisation de la culture. De l’autre, les modernistes applaudissaient cette ouverture aux influences étrangères.
Mon avis de Russe : les deux ont raison. La patisserie française est un tresor national qui n’a pas besoin de cupcakes pour exister. Mais un cupcake bien fait est un plaisir en soi — et Paris est assez grande pour accueillir toutes les gourmandises du monde.
En Russie, nous avons nos propres patisseries traditionnelles — le medovik (gateau au miel), le Napoleon (millefeuille russe), la Ptichye moloko (lait d’oiseau). Les cupcakes y sont arrives plus tard qu’a Paris, mais avec le même succes — preuve que le sucre n’a pas de frontière.
Ou trouver les meilleurs cupcakes a Paris en 2026
Depuis 2008, la scene des cupcakes a Paris a beaucoup évolué. Certaines adresses pionnieres ont ferme, d’autres ont ouvert. Voici mes recommandations actuelles :
- Berko — des cupcakes généreux et bien glaces, plusieurs adresses dans Paris
- Synie’s — une patisserie americaine authentique dans le Marais
- Sugar Daze — pour les cupcakes vegan et sans gluten
Pour d’autres découvertes sucrees, consultez mon article sur Des Gateaux et du Pain de Claire Damon et le Jour du Macaron.
Cupcakes & Co, toujours a la meme adresse pres de vingt ans plus tard
Contrairement a de nombreuses adresses citees sur ce blog au fil des années — dont plusieurs restaurants russes du Paris des années 2000 aujourd’hui fermes — Cupcakes & Co existe toujours en 2026, a la meme adresse du 11e arrondissement pres du square Nordling. L’etablissement, cree en 2008 la meme année que la publication de cet article, figure toujours activement dans les guides gourmands parisiens et reste référence comme un business familial en activite. C’est une rareté suffisamment notable pour etre soulignee : sur ce blog, les adresses qui traversent deux decennies sans fermer sont l’exception plutot que la regle.
Le pont improbable entre patisserie americaine et immigration russe
À retenir. L'histoire de Cupcakes & Co illustre un phenomene courant mais rarement visible dans le commerce parisien : des familles issues de l'emigration russe historique (ici depuis Omsk en 1946) qui se sont integrees en ouvrant des commerces sans rapport direct avec la culture russe elle-meme — ici, une patisserie d'inspiration americaine.
Ce que cette histoire revele, au-dela de l’anecdote linguistique, c’est la maniere dont les descendants de l’emigration russe des années 1940-1950 se sont progressivement fondus dans le tissu economique parisien, tout en conservant, parfois de facon quasi invisible pour la clientele, un rapport intime a la langue et a l’histoire familiale. Contrairement aux commerces explicitement « russes » (epiceries, restaurants, librairies) comme ceux recenses dans notre guide des epiceries et traiteurs russes de Paris, ce type de commerce ne revendique aucune identite culturelle particuliere — la reconnaissance ne se produit que par hasard, au detour d’une phrase glissee en russe entre membres de la famille.
Le succes durable de la boutique — rare dans un secteur de la patisserie de niche particulierement volatil, ou de nombreuses adresses pionnieres citees dans cet article ont depuis ferme — tient sans doute a cette double dimension : un produit (le cupcake) porte par une mode internationale toujours vivace, et un savoir-faire artisanal familial qui a su se maintenir sur la duree, la ou tant d’autres commerces nes de la meme vague ont disparu.
Du phenomene “Sex and the City” a l’ancrage durable parisien
L’histoire des cupcakes en France, evoquee dans cet article, illustre un mecanisme classique de diffusion culturelle par la culture populaire televisuelle : c’est bien la serie Sex and the City et l’image de la patisserie new-yorkaise Magnolia Bakery, avec ses files d’attente legendaires, qui ont d’abord fait connaitre ce petit gateau au public français avant que des boutiques specialisees ne s’installent durablement dans le paysage parisien. Le 11e arrondissement, ou se situe Cupcakes & Co, a ete l’un des quartiers ou cette offre s’est le mieux implantee et maintenue dans la duree — un ancrage territorial qui contraste avec le caractere souvent ephemere de nombreuses modes culinaires importees des États-Unis.
Une communaute russe discretement presente dans le commerce parisien
À retenir. L'anecdote linguistique racontee dans cet article — entendre du russe dans une patisserie americaine parisienne — illustre un phenomene plus large : la presence discrete mais réelle de descendants de l'emigration russe historique dans des pans entiers du commerce parisien, sans rapport thematique direct avec la culture russe elle-meme.
Ce type de rencontre fortuite, ou la langue russe surgit dans un contexte totalement inattendu, reste l’un des marqueurs les plus caracteristiques de la vie d’un Russe expatrie a Paris : la ville recele, derriere des devantures en apparence totalement françaises ou americaines, un reseau invisible de familles issues de plusieurs vagues d’emigration successives — celle des années 1920, celle de l’après-guerre comme dans le cas de la grand-mere venue d’Omsk en 1946, et plus recemment celle des années post-sovietiques. Chacune de ces vagues a laisse des traces discretes mais durables dans le tissu commercial et social de la capitale.
Une vague d’emigration moins documentee que les autres
L’arrivee d’Omsk en 1946 mentionnee dans cet article correspond a une période d’emigration russe vers la France beaucoup moins documentee et etudiee que la premiere vague blanche des années 1920 ou l’emigration dissidente des années 1970-1980. Les années immediatement posterieures a la Seconde Guerre mondiale ont vu passer en France un nombre limite mais réel de Russes et de citoyens sovietiques, souvent via des parcours complexes lies aux deplacements de population de l’après-guerre, aux prisonniers de guerre ou aux personnes deplacees qui ont choisi de ne pas retourner en URSS. Ces trajectoires individuelles, rarement retracees dans les grands recits historiques de l’emigration russe, se retrouvent pourtant, comme dans le cas de cette famille, discretement integrees dans le tissu economique et social parisien plusieurs generations plus tard. C’est precisement cette invisibilite qui rend l’anecdote racontee dans cet article si revelatrice : sans cette rencontre fortuite autour d’un cupcake, rien n’aurait jamais laisse deviner l’histoire familiale qui se cache derriere la devanture rose de la boutique. C’est aussi ce genre de decouverte, repetee des dizaines de fois au fil des années sur ce blog, qui donne finalement sa vraie coherence a une exploration de Paris menee depuis une perspective russe : la ville revele ses connexions russes la ou on les attend le moins — le meme constat qui traverse notre portrait de la communaute russe de Paris en 2026.