Le Réservoir : brunch jazz à Paris 11 (avis, prix, programme)

Le Réservoir : un brunch dans le noir

Première surprise en poussant la porte du Réservoir un dimanche à l’heure du brunch : il fait quasiment noir. Étrange pour un repas matinal. Les fenêtres sont occultées, l’ambiance est celle d’un bar de nuit, pas d’un lieu de brunch. La musique est forte — et pas live, malgré la réputation musicale de l’endroit.

Le décor est… éclectique, pour rester poli. Des trônes en velours rouge côtoient des chaises imprimées léopard, des miroirs dorés encadrent des murs sombres. On oscille entre boudoir rococo et brocante de foire. C’est assumé, c’est kitsch, mais pour bruncher un dimanche matin, on aurait préféré un rayon de soleil.

Ce qu’on a mangé (et regrette)

Le brunch est en self-service à 23 €. Le buffet est disposé sur une table au fond de la salle. Voici ce que nous avons trouvé :

• Jus d’orange : du concentré, sans ambiguïté. À ce prix, c’est impardonnable

• Viennoiseries : froides, pas fraîches du matin, croissants mous

• Pancakes : pas assez cuits, pâteux au centre

• Saumon : présenté comme fumé, mais la texture était celle d’un saumon cru déguisé

• Œufs brouillés : corrects, le seul plat qui passait

• Café : acceptable, sans plus

Pour 23 euros, on est en droit d’attendre un jus d’orange pressé et des croissants du matin. Le Réservoir brunch comme il éclaire : au minimum.

Les découvertes du quartier

Heureusement, la sortie ne s’est pas arrêtée là. En remontant la rue de la Forge Royale, nous avons découvert des ateliers d’artisans installés aux étages des immeubles : luthiers, restaurateurs de meubles, créateurs de bijoux. Ce coin du 11e, loin des bars branchés de la rue de la Roquette, a conservé une âme d’artisanat qu’on ne soupçonnait pas.

Le quartier mérite une balade : la rue de la Forge Royale, la rue de Charonne et les passages alentour regorgent d’ateliers et de petites cours intérieures charmantes.

Le faubourg Saint-Antoine, mémoire du meuble parisien

La rue de la Forge Royale s’inscrit dans le tissu artisanal du faubourg Saint-Antoine, entre la Bastille et la rue de Charonne. Dès le Moyen Âge, les cours et les passages du secteur ont accueilli des ateliers de menuiserie et de travail du bois, la proximité de la Seine facilitant l’arrivée des grumes. Aux XVIIe et XVIIIe siècles, le quartier est devenu l’un des grands centres parisiens du meuble : menuisiers, ébénistes, sculpteurs sur bois, tapissiers, doreurs, vernisseurs, ferronniers. Plus de deux cents ateliers y auraient été recensés au XVIIe siècle, souvent logés dans des cours intérieures, avec le logement au-dessus.

Il en reste des vestiges : la cour de l’Étoile d’Or, la cour du Bel-Air, le passage de la Main-d’Or. L’activité a beaucoup reculé au XXe siècle sous l’effet de l’industrialisation du meuble, de la hausse des loyers et de la concurrence des productions standardisées, mais quelques ateliers et métiers d’art demeurent. Voilà pourquoi mes luthiers et mes restaurateurs de meubles, entrevus en 2008 au détour d’un étage, n’étaient pas un hasard : ils étaient les derniers héritiers d’une tradition de plusieurs siècles.

La Machine à écrire : le vrai bon plan

La vraie découverte du jour se trouvait au 80 rue de Charonne : La Machine à écrire, un bar-restaurant installé dans un ancien atelier de machines à écrire (comme son nom l’indique). Le lieu a gardé le charme brut de l’atelier d’origine, avec ses établis en bois et ses murs patinés.

L’ambiance est littéraire et bohème, les prix sont doux, et la carte change régulièrement. Voilà une adresse qui vaut bien plus le détour que le brunch du Réservoir.

Le 11e arrondissement : la nouvelle scène gastronomique

Le 11e arrondissement est devenu en quelques années l’épicentre de la scène gastronomique parisienne. Autour de la rue Oberkampf, de la rue Jean-Pierre Timbaud et du boulevard Voltaire, des dizaines de restaurants, de caves à vin naturel et de coffee shops ont ouvert, attirant une clientèle jeune et curieuse.

Le Réservoir s’inscrit dans cette dynamique avec une proposition unique : le brunch musical. Là où la plupart des brunchs parisiens misent sur la nourriture seule, le Réservoir ajoute la dimension du jazz live — contrebasse, piano, batterie — qui transforme un repas dominical en expérience sensorielle complète.

Le jazz à Paris : une histoire d’amour

Paris est une capitale mondiale du jazz depuis les années 20, quand les musiciens afro-américains ont traversé l’Atlantique pour échapper au racisme et trouver un public qui les appréciait. Sidney Bechet, Django Reinhardt, Miles Davis, Bud Powell — la liste des jazzmen qui ont fait de Paris leur seconde maison est impressionnante.

Le Réservoir perpétue cette tradition avec ses concerts du dimanche. Les musiciens ne sont pas des stars — ce sont des artistes locaux, passionnés, qui jouent pour le plaisir autant que pour le cachet. C’est le jazz dans sa forme la plus pure : intime, improvisé, vivant.

En Russie, le jazz a longtemps été interdit — considéré comme « musique décadente » par le régime soviétique. Ce n’est qu’après la déstalinisation que les clubs de jazz ont pu ouvrir à Moscou et Saint-Pétersbourg. Aujourd’hui, la scène jazz russe est florissante, mais elle n’a pas encore la richesse historique de la scène parisienne.

Le Réservoir en 2026 : toujours là

Bonne surprise : le Réservoir est toujours référencé au 16, rue de la Forge Royale. Il se présente encore comme un restaurant-club avec concerts, soirées et brunch musical, et le dimanche, le service de brunch est généralement annoncé entre 11 h 30 et 14 h 30. Les concerts ne sont pas annoncés chaque semaine : réservez, et vérifiez la programmation avant de venir si vous tenez au jazz live, car mon brunch de 2008 s’était déroulé sur fond de musique enregistrée. Le lieu est souvent décrit comme un ancien local industriel ou entrepôt reconverti en salle de concerts ; je n’ai pas pu confirmer l’expression « ancienne usine » au sens strict, donc je m’en tiens à « ancien espace de stockage réaménagé ». Quant à La Machine à écrire, au 80, rue de Charonne, je n’ai trouvé aucune source récente fiable qui atteste de son ouverture en 2026 : le plus sage est de la considérer comme incertaine. Pour comparer, j’ai rassemblé mes quinze adresses de brunch de 2026.

Mon brunch idéal au Réservoir

Voici ma formule idéale pour un dimanche au Réservoir :

• Arrivez à 11h30 (pas avant, la cuisine n’est pas prête ; pas après, les meilleures places sont prises)
• Installez-vous près de la scène si vous aimez le jazz, au fond si vous préférez discuter
• Commandez le brunch complet : œufs brouillés, saumon fumé, viennoiseries, jus d’orange pressé, et surtout le café — excellent
• Restez jusqu’à 14h au moins — le set de jazz se termine généralement à ce moment-là

C’est un dimanche parisien parfait pour moins de 30 euros. Pour d’autres adresses de brunch, consultez ma critique du brunch chez Mariage Frères.

Le 11e arrondissement regorge d’autres bonnes tables loin des pièges à touristes : j’ai particulièrement aimé La Cantine du Troquet, un bistrot basque très parisien installé dans le 14e, ainsi que Tcham Bang, un vrai restaurant coréen rue Falguière, pour changer des adresses habituelles. Et si l’envie d’une tarte flambée vous prend un autre dimanche, direction La Forge pour la meilleure flammekueche de Paris, cuite au feu de bois.